茶多酚性质、功效及应用 是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇(儿茶素)类，儿茶素占60~80%。类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁。介绍了茶多酚的组成、结构和性质，并对其在食品、医药、日用化工等领域中的应用进行了讨论。 完成机构: [1]郑州工程学院化学化工系，河南郑州450052 [2]信阳平桥粮食储备库。
茶多酚性质、功效及应用 是中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、、黄酮醇类和类等。主要为(儿茶素)类，儿茶素占60~80%。类物质又称茶鞣或茶。茶多酚，又称茶单宁，陕西苍山鸿舜茶叶卖下关茶鞣质，是茶叶中多酚类物质的总称，也是茶叶中有药理和保健功能的主要成分之一。
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